相葉マナブ マナブ!旬の産地ごはん ~茨城のごぼう~(2025/01/12放送分)
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Aired on 2025/01/12
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マナブ!旬の産地ごはん ~茨城のごぼう~/今回の食材は、茨城県行方市の“ごぼう”!茨城県はごぼうの生産量が全国2位なのだとか!お世話になる農家さんが育てているのは、「柳川理想」という品種!白肌で、肉質がやわらかくて香り豊かなのが特徴なのだそう。そんなごぼうを使った絶品料理を地元の方から学びます!
相葉マナブ マナブ!旬の産地ごはん ~茨城のごぼう~(2025/01/12放送分)
マナブ!旬の産地ごはん ~茨城のごぼう~/今回の食材は、茨城県行方市の“ごぼう”!茨城県はごぼうの生産量が全国2位なのだとか!お世話になる農家さんが育てているのは、「柳川理想」という品種!白肌で、肉質がやわらかくて香り豊かなのが特徴なのだそう。そんなごぼうを使った絶品料理を地元の方から学びます!まず教えてもらうのは、“ごぼうのめんつゆ漬け”!茹でたごぼうは熱々のままめんつゆに浸けることで味がしみこみやすいのだとか!続いては、“ごぼうチャーハン”!農家さんのお宅で一番人気のひと品!そのお味は…?さらに、人気の名店や料理研究家の方々から教えてもらうのは、“ごぼうの肉巻き”!牛肉に小麦粉をまぶし崩れるのを防ぎながら、四角く巻くことで、均一に焼き目がつけやすくなるのだとか!果たして、その出来栄えは…!?他にも、食材はごぼうだけ!“シン・きんぴらごぼう”や、揚げパスタを加えることで食感が楽しい“ごぼうとパスタのフリットサラダ”などごぼうをふんだんに使った絶品料理が続々登場します!
Series:相葉マナブ